在不同的歷史時(shí)期，它有不同的稱呼；元明時(shí)期的烏茶，清朝“引岸制”之后的“南路邊茶”，民國期間的“西康邊茶”。
在藏地，藏族同胞們稱它為大茶、磚茶。
在今天，它叫雅安藏茶。
雅安藏茶，沿襲傳承千年，在眾多茶品里面，它以受眾命名。這既是千百年來藏漢民族情誼紐帶的象征，也承載著民族融合的責(zé)任，更是中華文化包容性的縮影。從盛唐到新中國，從蜀西蒙山到青藏高原，茶，茶人，茶路，茶商，一直延續(xù)著雅安藏茶的初心和使命，雅安藏茶，這個(gè)名稱就是從這“平淡而不平凡”的生活中凝練而來。
雅安藏茶——源于生活
關(guān)于雅安藏茶的歷史文化等方面，有很多專家、學(xué)者都曾發(fā)表過文章，在這里不再贅述。我們引用一些史料，來說明雅安藏茶從開始就注定了它“平淡而不平凡”的使命：①由于茶葉是唐代迅速發(fā)展起來的商品化農(nóng)產(chǎn)品，又是暢銷國內(nèi)外市場的大宗產(chǎn)品，是最有利、最有可能進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和銷售的一個(gè)新的生產(chǎn)部門，因此，茶葉的生產(chǎn)、加工焙制、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)應(yīng)運(yùn)而生，成為唐代唯一的一種帶有資本主義萌芽性質(zhì)的工商行業(yè)。從此開啟了雅安藏茶“官茶”的命運(yùn)，歷經(jīng)榷茶制、茶引制、引岸制、對物計(jì)征等政策管控。
關(guān)于歷代朝廷針對藏茶的嚴(yán)格管控措施，其核心原因是藏茶已融入生活不可或缺，②據(jù)民國三十七年資料記載：明代巡撫嚴(yán)清之疏奏有云：腹地有茶，漢人或可無茶，邊地不產(chǎn)，番人或不可缺茶，曰：茶乃番人之命，又云：茶為之物，西戎、吐蕃古今皆仰給之，以其腥肉之食，非茶不消，青稞之熱，非茶不解，是山林之葉，而關(guān)系國家之大統(tǒng)。故知邊胞對茶葉之飲用，有一日無茶則滯、二日無茶則困、三日無茶則病之感，非如內(nèi)地人民之以飲茶為雅事，為逸興，為嗜好者可比。依此我們可以說明，對藏族同胞而言，雅安藏茶是生活必須的物質(zhì)需求。
而雅安藏茶之所以是藏族同胞的生活必需品，可以從以下資料得到一些啟示：③清光緒三十年（公元1904年），英軍入拉薩，印茶即入藏銷，時(shí)至今日，藏胞猶逾越險(xiǎn)阻，來康運(yùn)茶，是西康邊茶終未絕銷于藏銷市場也，其不無其獨(dú)特之性格，査貝爾氏于其所著西藏志云：（公元1927年）中國茶之風(fēng)行不僅在不丹、如喜馬拉雅錫金、尼泊爾拉合邦及拉達(dá)克等地，凡有藏人蹤跡者無不嗜茶，即在大吉嶺山下之西藏居民，亦不飲大吉嶺所產(chǎn)的名貴之本地茶，偏喜好西康之邊茶也，而運(yùn)入之中國茶，中國茶較貴，藏人民義憤，但仍視為不可或缺，是知藏胞對西康邊茶之情感，具有深切之信心也。西康邊茶于藏胞之飲用，本有悠久之歷史，習(xí)慣觀念牢不可破，印茶初入藏胞，視其品質(zhì)低劣，未如西康邊茶之味美爽口，良以西康邊茶為抗寒性之山地或寒地茶（西康茶屬低溫茶區(qū)），對高寒區(qū)域必須攝取脂肪以保體溫之游牧民族最為適宜，印茶多產(chǎn)自亞熱帶，富含單寧，而單寧之性質(zhì)為收斂作用，適宜于熱帶或溫帶人民之飲用，且單寧質(zhì)多，味即苦澀，而西康邊茶由于天然要素之配合得宜，且單寧成分少，故其品質(zhì)較優(yōu)于印茶也。天然要素（即天然形勢）文中是這樣解釋的：天然形勢包括氣候、土壤及地勢三種，于茶樹栽培及茶葉生產(chǎn)上，有莫大之關(guān)系，茶樹性喜于高山濕潤多云霧之處；而雅安多雨、多云霧及適宜的土壤和地勢，正是其優(yōu)勢之所在。
依據(jù)而論，雅安藏茶是藏族同胞的生活茶，能解決“高寒缺氧、高脂攝入過多、飲食單一”的問題，從而成為高原民族同胞賴以生存的生活必需品。近些年來我們的生活進(jìn)入了“攝入大于消耗的狀態(tài)”，“糖代謝”、“脂代謝”等問題高發(fā)趨勢明顯，而我們雅安藏茶能否在解決這些“代謝”問題中找到定位，我想我們從中是能找到答案的。
雅安藏茶——回歸生活
當(dāng)前茶行業(yè)發(fā)展，“形而上”是主流，更多從“色、香、味、形”這些視覺、味覺、嗅覺的體驗(yàn)來劃分所謂的標(biāo)準(zhǔn)。茶就是一種天然無添加的植物飲品，探求其“存世”“普世”的價(jià)值也許才符合雅安藏茶的初心和使命，回歸生活、探求本質(zhì)、與時(shí)俱進(jìn)是當(dāng)下藏茶行業(yè)應(yīng)該多思考的方向，雅安藏茶從起源、傳承、發(fā)展的千百年歷史，無不說明這一切。
繁華與喧囂終不是生活的本質(zhì)，平淡與真摯才能亙久的延續(xù)，生活如此，源于生活并一直歸于生活的雅安藏茶亦是如此，它始終平淡，如柴米油鹽；但亦不平凡，一直延續(xù)千年。平淡的往往讓人們忽略它的存在，但“平淡”而不可或缺，讓它具有旺盛的生命力，就如同普普通通的勞動(dòng)人民。
千百年來，雅安藏茶走過的歷程，充滿了諸多坎坷與波折，但從未終止它的延續(xù)，也許正是這種“平淡而不平凡”特質(zhì)和不忘初心的使命，才是它傳承千年的原因吧！
喫茶去
2021年12月1日
①《南路邊茶史料》第5、6頁。
②《西康經(jīng)濟(jì)季刊》專題研究：西康邊茶之研究第二章節(jié)：西康邊茶之重要性。
③《西康經(jīng)濟(jì)季刊》專題研究：西康邊茶之研究第三章節(jié)：藏胞飲用西康邊茶之習(xí)慣。
來源：川茶頻道；作者：梅杰，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
